Miyama Flor Baja

CAVA

CASAJOU LA CALDERETA BRUT 2020

45,00€

CARLES ANDREU BRUT RESERVA 2020

50,00€

CARLES ANDREU ROSADO BARRICA 2020

48,00€

ENTRADAS

EDAMAME

5,00€

Tartar de Atún picante y Ensalada piperada

19,50€

Tartar de Salmón y aguacate (salsa de eneldo y wasabi)

18,50€

Berenjena, Calabacín y Tofu asados con salsa de miso rojo

14,50€

Hirousu: Tofu y Langostino relleno de verduras con salsa de cangrejo

13,50€

Arroz blanco

3,50€

ENSALADAS

Ensalada de espinacas con salsa de sésamo

7,50€

Sunomono: Pulpo, pepino y algas con vinagre de tosazu con miso dulce

13,50€

Ensalada de verduras con salsa de sésamo

11,50€

Ensalada de algas y mariscos con vinagreta de ciruela UME

17,50€

Ensalada de Wakame

7,00€

SOPAS & AL VAPOR

Sopa miso de tofu y algas

6,50€

Syumai: Bolitas de pulpo al vapor con salsa ponzu (3 unidades)

11,50€

Gyouza: Empanadillas de cerdo con verduras al vapor (6 unidades)

14,50€

Fideos de Udon con tempura de langostino

19,50€

TEMPURA

Tempura Variada

24,50€

Tempura de verduras

17,50€

Tempura de Sardinitas envueltas en hoja de shiso y ume

16,50€

Ebi Miyama sobre cesta crujiente

26,00€

Ebi Tempura

24,00€

ESPECIALIDAD CHEF

Unadon

40,00€

A LA PLANCHA & AL HORNO

Teriyaki de Pollo con especias japonesas

16,50€

SASHIMI

Sashimi Atún

32,00€

Sashimi Pez Limon

26,00€

Sashimi Salmón

24,00€

Sashimi Pescado blanco

27,00€

Sashimi Toro (Ventresca de Atún)

38,00€

Tataki de Atún estilo Miyama

33,50€

Tataki de Toro estilo Miyama

37,50€

Tataki de Pez Limon

28,00€

Carpaccio de Pescado blanco

27,00€

Sashimi Variado 3 clases

36,50€

Sashimi Variados 5 clases

46,50€

Sashimi especial del Chef (7clases)

58,50€

SUSHI

Sushi Variado Tradicional (6piezas de nigiri, 6 piezas de maki atún)

31,00€

Nigiri, Sugerencia del chef (8piezas)

32,00€

Sushi Variado, estilo Miyama (6 pzas. de nigiri flambeado, ½ ¨Ebi Fry¨)

33,00€

Chirashi Zushi

38,00€

NIGUIRI (2 Piezas)

Nigiri Atún

11,00€

Nigiri Toro (Ventresca de Atún)

12,00€

Nigiri Pescado blanco s/m

10,00€

Nigiri Salmón

9,00€

Nigiri Vieira

10,00€

Nigiri Anguila

11,00€

Nigiri Huevas de Salmón

10,00€

Nigiri Hamachi

10,00€

Nigiri Tobiko

8,00€

Gunkan negitoro

12,50€

Nigiri Salmonete

11,00€

Nigiri de Pescado Blanco

0,00€

HOSOMAKI (6 piezas)

Hosomaki Tekka (Atún)

11,00€

Hosomaki Negitoro (Ventresca de atún c/cebollino)

12,50€

Hosomaki Torotaku (Ventresca de atún c/ nabo amarillo)

10,00€

Hosomaki Salmón

9,50€

Hosomaki Kappa (Pepino)

5,00€

Hosomaki Oshinko (Nabo amarillo)

5,00€

Hosomaki Kampyou (Calabaza dulce, cocida)

7,00€

Hosomaki Nattou (Soja fermentada)

7,00€

Hosomaki Pepino Aguacate

6,00€

Hosomaki Aguacate

5,00€

Hosomaki de Toro

8,00€

Torotaku

10,00€

TEMAKI (Cono)

Temaki de atún picante

11,50€

Temaki de California

10,50€

Temaki de anguila y pepino

11,50€

Temaki de salmón, aguacate y Ikura

10,00€

URAMAKI estilo MIYAMA

Uramaki Langostino empanado “Ebi Fry”

18,50€

Uramaki Cangrejo frito ¨Soft Shell Crab¨

(½ 10,00€) 19,50€

Uramaki California Crab (Carne de cangrejo)

18,50€

Uramaki Philadelphia (Salmón flambeado, queso)

18,50€

Uramaki Dragón (Anguila, Langostino y Aguacate)

19,50€

Uramaki Atún picante

19,50€

Uramaki Salmon Tostado

20,00€