Miyama Flor Baja

Entradas

Tartar de Atún picante y Ensalada piperada

16,00€

Tartar de Salmón y aguacate (salsa de eneldo y wasabi)

12,00€

Vieiras y setas salteadas

14,00€

Berenjena, Calabacín y Tofu asados con salsa de miso rojo

9,00€

Hirousu: Tofu y Langostino relleno de verduras con salsa de cangrejo

12,00€

Gyutataki: Lomo alto de Buey Simmental D/O Alemania braseado con salsa ponzu

27,00€

Ensaladas

Ensalada de espinacas con salsa de sésamo

5,00€

Sunomono: Pulpo, pepino y algas con vinagre de tosazu con miso dulce

9,00€

Ensalada de verduras con salsa de sésamo

9,00€

Ensalada de algas y mariscos con vinagreta de ciruela UME

14,00€

Ensalada de Shabushabu lomo de cerdo Ibérico

13,00€

Sopas & Al Vapor

Sopa miso de tofu y algas

5,00€

Syumai: Bolitas de pulpo al vapor con salsa ponzu (3 unidades)

9,00€

Gyouza: Empanadillas de cerdo con verduras al vapor (6 unidades)

12,00€

Fideos de Udon (o Soba de té verde) con tempura de langostino

16,00€

Tempura

Tempura variada

16,00€

Tempura de verduras

12,00€

Tempura de sardinitas envueltas en hoja de shiso y ume

15,00€

A la plancha & Al Horno

Teriyaki de Lomo de Atún

17,00€

Gindara (Bacalao de Alaska) horneado al miso

20,00€

Secreto de cerdo Ibérico horneado al miso dulce

15,00€

Lomo de cerdo Ibérico salteado al jengibre

6,00€

Teriyaki de Pollo con especias japonesas

13,00€

Tobanyaki: Lomo alto de Buey Simmental D/O Alemania a la piedra

29,00€

Sashimi

Sashimi Atún

27,00€

Sashimi Toro (Ventresca de Atún)

34,00€

Sashimi Pescado blanco s/m

20,00€

Sashimi Salmón

16,00€

Sashimi Calamar

20,00€

Tataki de Atún estilo MIYAMA

27,00€

Tataki de Toro estilo MIYAMA

35,00€

Carpaccio de Pescado blanco

24,00€

Sashimi Variado 3 clases (a elegir)

26,00€

Sashimi Variados 5 clases

37,00€

Sashimi especial de Chef (7clases)

47,00€

Sushi

Sushi variado tradicional (6piezas de nigiri, 6 piezas de maki atún)

24,00€

Nigiri, Sugerencia del chef (8piezas)

26,00€

Sushi variado, estilo MIYAMA (6 pzas. de nigiri flambeado, ½ ¨Ebi Fry¨)

27,00€

Chirashi Zushi

30,00€

Nigiri (2 Piezas)

Nigiri Atún

8,00€

Nigiri Toro (Ventresca de Atún)

9,50€

Nigiri Pescado blanco s/m

7,00€

Nigiri Salmón

5,00€

Nigiri Vieira

6,00€

Nigiri Calamar

5,00€

Nigiri Langostino tigre

8,00€

Nigiri Anguila

8,00€

Nigiri Huevas de Salmón

9,00€

Nigiri Erizo de mar (noviembre-marzo）

11,00€

Lomo alto de Buey Simmental D/O Alemania

9,00€

Hosomaki (6 piezas)

Hosomaki Tekka (Atún)

7,00€

Hosomaki Negitoro (Ventresca de atún c/cebollino)

8,00€

Hosomaki Torotaku (Ventresca de atún c/ nabo amarillo)

8,00€

Hosomaki Salmón

5,00€

Hosomaki Kappa (Pepino)

5,00€

Hosomaki Oshinko (Nabo amarillo)

5,00€

Hosomaki Kampyou (Calabaza dulce, cocida)

5,00€

Hosomaki Nattou (Soja fermentada)

5,00€

Temaki (Cono)

Temaki de atún picante

9,00€

Temaki de California

8,00€

Temaki de anguila y pepino

9,00€

Temaki de salmón, aguacate y Ikura

8,00€

Uramaki estilo MIYAMA

Uramaki Langostino empanado “Ebi Fry”

13,00€

Uramaki Cangrejo frito ¨Soft Shell Crab¨

13,00€

Uramaki California Crab (Carne de cangrejo)

13,00€

Uramaki Philadelphia (Salmón flambeado, queso)

13,00€

Uramaki Dragón (Anguila, Langostino y Aguacate)

16,00€

Uramaki Atún picante

16,00€

Postres

Cremoso de chocolate blanco y sorbete de lychee

8,00€

Pudding de maracuyá con helado de té verde, crema de castaña y crujiente de té verde

10,00€

Yukimidaifuku: Sobre base de tofe de miso, shitake en polvo y crujiente de caramelo

6,00€

Harumaki de chocolate con helado de vainilla

7,00€

Bizcocho y mousse de chocolate, con hoja de chocolate blanco y té verde

8,00€

Helado Té verde, Sésamo o Vainilla (Sin gluten)

5,00€

Helado Judía roja (Con gluten)

5,00€

Sorbete (Lima o Lychee)

6,00€

Menú del Día （lunes – viernes mediodía）

Menú Sushi

22,00€

Menú Sashimi

22,00€

Menú Ibérico

18,00€

Menú Udon, tekkadon

20,00€